瑞幸星巴克回应检查出致癌物 背后真相实在让人惊愕
时间：2023-12-09 00:05:28
导读：瑞幸星巴克回应检查出致癌物 背后真相实在让人惊愕近日，福建省消费者权益保护委员会(以下简称“消委会”)发布了《2023年现制咖啡比较试验报告》，选取了59款现制现售咖啡进行检测，发现所有样品均检测出2A级致癌物丙烯酰胺。
本次试验对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺8个项目进行检测。结果显示，所有样品中均检出了丙烯酰胺。
丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质。炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺。动物实验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。
2017年，世卫组织下属的国际癌症研究机构将丙烯酰胺定义为2A类致癌物，即对动物致癌的证据充分，对人致癌的证据不足。曾有研究显示，丙烯酰胺的致癌剂量大约为每天每千克体重摄入2.6微克至16微克。
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